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Via Parravicini 34 - Monza 039 321592

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    ÀLa Carte

    ÀLa Carte

    PECCATI DI GOLA

    *PRIMIZIE DI MARE CRUDE (4,12,14,2) – 45€

    ALICI DEL CANTABRICO “Nardin”   (1,4)  – 18€

    PATA NEGRA 100% BELLOTA – 30€

    CAVIALE BAIKAL 10 GR    (1,4,8)  – 28€

    CAVIALE BAIKAL 30 GR     (1,4,8) – 85€

    PER INIZIARE

    FOIE GRAS AL TORCIONE (1,2,3,7,8)

    con gambero rosa e finger lime – 32€

    VACCA VECCHIA  (4,3,1)

    Uovo pochè, caviale e pane croccante – 35€

    ASTICE BLU  (1,2,3,4,7)

    Cotto arrosto e spuma alla carbonara – 36€

    SELEZIONE DI FORMAGGI DOP    (1,7,8)

    Con brioche tostata e marmellate artigianali – 28€

    PRIMI

    LINGUINA DI GRAGNANO (1,4,14)

    In crema di *ricci, vongole e bottarga di tonno rosso – 34€

    RISOTTO (7,9)

    Contemporaneo alla Monzese – 26€

    TUBETTI DI GRANO DURO   (1,4)

    Risottati in fondo di triglia, con stracciatella e salsa prezzemolo – 32€

    RAVIOLINI DEL PLIN  (1,3,7,9)

    Ripieni di galletto Vallespluga, beurre blanc al Bitto e Finferli – 30€

    TAGLIOLINO (1,3,7)

    Con porcini, parmigiano riserva e tartufo nero – 34€

    SECONDI

    TATAKI DI TONNO  (1,4,3)

    Alla piastra con fungo cardoncello in doppia cottura – 32€

    *ZUPPETTA DI MARE (2,4,9,14)

    Ristretta, con crostacei, pesci di scoglio e molluschi – 42€

    FILETTO DI CERVO

    Con salsa ai frutti rossi, Barolo chinato e baby veg – 40€

    PICCIONE (1,7,8,9)

    Cotto arrosto con salsa al cioccolato, e ortaggi di stagione – 42€

    STRACOTTO

    Di vitellone con glassa al barbaresco e verdure cotte su sale – 38€

    PER FINIRE IN DOLCEZZA

    (chef pasticcere Chiara Fusco)

    ARLETTE    (1,5,7,8)

    In crema chantilly alla Malvasia, caramello e cioccolato pralinato Callebaut – 13€

    MERINGATA (3,7,8)

    Ai Marroni, salsa al mou e spuma alla vaniglia – 12€

    TORTA AL CIOCCOLATO  (1,3,7)

    Con la sua ganache e sorbetto ai mirtilli – 13€

    RABARBARO CONFIT  (5,8,12)

    Con cioccolato ruby e semifreddo al pepe rosa – 12€

     
    Allergeni

    1 Cereali contenenti glutine

    2 Crostacei e prodotti a base di crostacei

    3 Uova e prodotti a base di uova

    4 Pesce e prodotti a base di pesce

    5 Arachidi e prodotti a base di arachidi

    6 Soia e prodotti a base di soia

    7 Latte e prodotti a base di latticini

    8 Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci

    9 Sedano e prodotti a base di sedano

    10 Senape e prodotti a base di senape

    11 Semi di senape

    12 Anidride solforosa e solfiti

    13 Lupini e prodotti a base di lupini

    14 Molluschi e prodotti a base di molluschi

     

    PRENOTAZIONI E MENÙ

    Per i tavoli con più di 4 commensali richiediamo di scegliere uno dei menu proposti o comunicare il menù personalizzato scelto alla carta, almeno un giorno prima della prenotazione, segnalando intolleranze o allergie.