MENUDEGUSTAZIONE

IlNostro MARE

ASTICE BLU
con burrata di bufala, clorofilla di prezzemolo e sedano croccante

TOAST DEL TIGULLIO
alici, salsa al riccio, nero di seppia e croccante di pane

SPAGHETTO
in emulsione di riccio fresco e finocchietto selvatico

BOTTONCINI
farciti allo scorfano con miso e gambero viola

ROMBO
con funghi enoki e dashi di palamita

DESSERT A SCELTA

Abbinamento vini 4 calici €35