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Via Parravicini 34 - Monza 039 321592

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    PECCATI DI GOLA



    CRUDO DI MARE (secondo mercato) €45
    (secondo mercato)

    ALICI DEL CANTABRICO €18
    (gold selection)

    PATA NEGRA €25
    (riserva de Bellota)


    PER INIZIARE



    FOIE GRAS €26
    con capasanta scottata e brioscià siciliana

    WAGYU DI KOBE €35
    con uovo poché e caviale

    TOAST DEL TIGULLIO €16
    alici, salsa al riccio, nero di seppia e croccante di pane

    CARPACCIO DI CERVO €20
    a coltello, nocciola ed essenza di pino mugo

    ASTICE BLU €36
    con burrata di bufala, clorofilla di prezzemolo e sedano


    I Primi piatti



    RISOTTO €20
    con zafferano italiano certificato in stimmi e lugànega

    SPAGHETTO €25
    in emulsione di riccio fresco e bottarga artigianale

    BOTTONCINI €22
    farciti allo scorfano con miso e gambero viola

    TORTELLINO DI MODENA €20
    in brodo di cappone e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi

    TAJARIN €20
    con manzetta prussiana, gremolada e robiola


    I Secondi piatti



    PICCIONE €35
    Con demi-glace al cacao, chinotto di savona e croccante di rognone

    BLACK COD €30
    con salsa allo yuzu, agretti e zenzero

    ROMBO €28
    con funghi enoki e dashi di palamita

    GLACIER 51 €39
    con funghi enoki e dashi di palamita

    POLLO FICATUM €25
    con riduzione di cacciatora, patate viola e tartufo nero

    COSTOLETTA ALLA MILANESE €34
    con verdurine di stagione e fondo bruno

    WAGYU DI KOBE €60
    con patate dolci e aromi di tartufo bianco


    PER FINIRE IN DOLCEZZA



    ARLETTE €12
    in crema Chantilly, Malvasia, caramello e cioccolato pralinato Callebaut

    PICCOLA DEGUSTAZIONE €18

    PARFAIT €8
    di liquirizia e bergamotto di calabria

    CREMOSO €8
    alle olive taggiasche e polvere di the matcha

    PANETTONCINO €12
    in vasocottura fatto in casa

    DUETTO €8
    di cioccolato e cocco con bisquit alle mandorle