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Via Parravicini 34 - Monza 039 321592

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    ÀLa Carte

    ÀLa Carte

    PECCATI DI GOLA

    *PRIMIZIE DI MARE CRUDE (4,12,14,2) – 45€

    ALICI DEL CANTABRICO “Nardin”   (1,4)  – 18€

    PATA NEGRA 100% BELLOTA – 30€

    CAVIALE BAIKAL 10 GR    (1,4,8)  – 28€

    CAVIALE BAIKAL 30 GR     (1,4,8) – 85€

    PER INIZIARE

    FOIE GRAS  (1,2,3,7,8)

    con *capasanta scottata, brioche e polveri amare – 26€

    VACCA VECCHIA  (4,7)

    In tartar con uovo pochè e Caviale Baikal – 35€

    ASTICE BLU  (1,2,3,4,7)

    Cotto arrosto e spuma alla carbonara – 36€

    SELEZIONE DI FORMAGGI DOP    (1,7)

    Con brioche tostata e marmellate artigianali – 28€

    PRIMI

    LINGUINA DI GRAGNANO (1,4,14)

    In crema di *ricci, vongole e bottarga di tonno rosso – 34€

    RISOTTO (7,9)

    Contemporaneo alla Monzese – 25€

    MEZZE LUNE   (1,2,3,7,8)

    Ripieni di pesto, con coulis di pomodoro e tartar di gambero rosso – 30€

    GYOZA  (1,4,7,9,12,14)

    di maialino iberico con guazzetto di polpo – 25€

    TAGLIOLINO (1,3,7)

    con asparagi, stracciatella affumicata e tartufo nero – 34€

    SECONDI

    TATAKI DI TONNO  (1,4,6)

    Emulsione di datterino siciliano e panko in agrodolce – 32€

    SCORFANO (2,4,9,14)

    Con il suo fondo, gamberi rossi, vongole e calamaretti – 42€

    FILETTO DI BLACK ANGUS (1,5,8,9)

    Con la sua riduzione e patata sfogliate – 40€

    PICCIONE (1,7,8,9)

    Con salsa al cioccolato e chinotto di Savona – 40€

    MAIALINO (4,9,14)

    Con alga nori, guazzetto di calamari e salicornia – 32€

    PER FINIRE IN DOLCEZZA

    (chef pasticcere Chiara Fusco)

    ARLETTE    (1,5,7,8)

    In crema chantilly alla Malvasia, caramello e cioccolato pralinato Callebaut – 12€

    MERINGATA (3,7,8)

    Con mango, passion fruit e spuma alla vaniglia – 12€

    CREMOSO  (1,7,8,11)

    Alle olive Taggiasche e polvere di The Matcha – 10€

    RABARBARO CONFIT  (6,8,12)

    Con cioccolato ruby e semifreddo al pepe rosa – 10€

     
    Allergeni

    1 Cereali conteneNti glutine

    2 Crostacei e prodotti a base di crostacei

    3 Uova e prodotti a base di uova

    4 Pesce e prodotti a base di pesce

    5 Arachidi e prodotti a base di arachidi

    6 Soia e prodotti a base di soia

    7 Latte e prodotti a base di latticini

    8 Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci

    9 Sedano e prodotti a base di sedano

    10 Senape e prodotti a base di senape

    11 Semi di senape

    12 Anidride solforosa e solfiti

    13 Lupini e prodotti a base di lupini

    14 Molluschi e prodotti a base di molluschi

     

    PRENOTAZIONI E MENÙ

    Per i tavoli con più di 4 commensali richiediamo di scegliere uno dei menu proposti o comunicare il menù personalizzato scelto alla carta, almeno un giorno prima della prenotazione, segnalando intolleranze o allergie.